『如果章节错误，点此举报』买完这些东西。
三轮车的车斗都装满了。
堆得像个小山丘。
李强用绳子把东西固定好，防止路上掉落。
骑着车往回走。
一路上，春风吹在脸上暖洋洋的。
路边的野草和庄稼都泛着新绿。
他心里盘算着研发的步骤。
第一步挑小米，第二步磨粉，第三步调面糊……
越想越有干劲。
脚下蹬车的力气都大了几分。
准备大干一场。
一切准备就绪。
李强的小米糕研发之路正式开启。
小院里的石桌被他打扫得干干净净。
用抹布擦了一遍又一遍，还用水冲洗了好几遍。
擦干后，成了临时的研发工作台。
石桌上的纹路里都没有一点灰尘。
他先把自己家种的小米搬了出来。
小米装在一个大竹筐里，竹筐是手工编织的，很结实。
放在院子里的阳光下。
开始挑拣。
他一颗一颗地捡出里面的杂质和瘪粒。
像对待宝贝一样。
手指被小米磨得有点发红。
微微有些刺痛感，他也不在意。
挑出来的好米金灿灿的。
在阳光下闪着光，像一颗颗小金子。
足足挑了两个多小时。
从早上一直挑到中午，太阳升到了头顶。
才把需要的小米挑拣干净。
挑好的小米装在一个干净的盆里，满满一盆。
然后放进磨粉机里。
按下开关。
机器发出嗡嗡的声响。
声音不算太大，却很有节奏。
小米在里面快速转动。
相互摩擦，慢慢变成粉末。
不一会儿就打成了细腻的小米粉。
李强关掉机器。
拔掉电源，防止安全隐患。
打开盖子。
一股淡淡的米香飘了出来。
用手捻了捻磨好的小米粉。
滑溜溜的，没有一点颗粒感。
他满意地笑了。
脸上的皱纹都舒展开来。
按照笔记上的配方。
李强往小米粉里加入了适量的水和糖。
他特意找了个量杯。
量杯是透明的，上面有清晰的刻度。
按照配方上的比例添加。
生怕多了或少了。
每加一样东西，都要仔细看刻度。
然后用筷子顺着一个方向不停地搅拌。
筷子在盆里快速转动，发出“哗啦哗啦”的声响。
手臂都酸了也不停歇。
额头上渗出了细密的汗珠。
汗珠顺着脸颊滑落，滴落在地上。
他就用袖子擦一下。
袖子被汗水浸湿了一大片。
继续搅拌。
直到面糊变得均匀细腻。
能挂在筷子上形成薄薄的一层。
不会轻易滴落。
才停下手来。
手腕已经僵硬，他轻轻揉了揉。
接着。
他把面糊倒进提前刷了油的模具里。
模具是陶瓷的，形状各异，有圆形的，有方形的。
刷油的时候，他用刷子均匀地涂抹，每个角落都没落下。
每个模具都只倒七分满。
安初夏之前跟他说过。
这样可以防止蒸的时候面糊溢出来。
倒好后。
他又轻轻震荡几下模具。
模具在石桌上轻轻晃动，幅度不大。
排出里面的气泡。
这样蒸出来的小米糕才不会有蜂窝眼。
然后小心翼翼地把模具放进蒸笼里。
动作轻柔，生怕把面糊洒出来。
盖上盖子。
盖子盖得严严实实，生怕热气跑掉。
灶膛里的火苗旺旺的。
柴火是干燥的松木，燃烧起来很旺，发出“噼啪”的声响。
锅里的水很快就烧开了。
水蒸气顺着锅盖的缝隙冒出来，在空气中凝结成小水珠。
大火烧开后。
李强按照配方上的要求。
转中火蒸了二十分钟。
他守在灶台边，不敢离开半步。
时不时掀开锅盖看一眼。
每次掀开都小心翼翼，只留一条小缝。
心里满是期待。
期待着能做出美味的小米糕。
二十分钟很快就到了。
第一锅小米糕终于出锅了。
李强掀开蒸笼盖的那一刻。
一股淡淡的米香飘了出来。
混杂着蒸汽的湿润气息。
让人闻着就有食欲。
蒸笼里的小米糕看起来鼓鼓的，颜色是淡黄色的。
李强心里满是期待。
他搓了搓手。
手上沾了点水汽，有些凉。
拿起筷子夹起一块。
筷子刚碰到小米糕，就感觉有些硬。
他心里咯噔一下，有种不好的预感。
吹了吹热气就往嘴里送。
热气顺着喉咙滑下去，带着些许米香。
可等他把小米糕取出来尝了一口。
却忍不住皱起了眉头。
眉头拧成了一个川字。
脸上的期待瞬间垮了下来。
像被泼了一盆冷水。
这锅小米糕又干又硬。
牙齿咬下去都要用力。
口感粗糙。
嘴里全是颗粒感。
咽下去的时候还觉得有点噎嗓子。
需要喝口水才能咽下去。
完全没有想象中的松软香甜。
别说拿去卖了。
自己都觉得不好吃。
他叹了口气。
长长的叹了一声，满是失望。
把剩下的几块放在盘子里。
盘子是白色的，衬得小米糕更加不起眼。
一脸的沮丧。
眼神里的光芒都黯淡了下去。
站在一旁的安初夏看着李强有些失落的表情。
连忙走过来安慰他：“强哥，第一次做肯定会有失误。”
语气温柔，带着满满的鼓励。
“没关系，我们再调整配方试试。”
她一边说。
一边拿起一块小米糕仔细观察。
手指轻轻按压，感受着硬度。
还掰开来看看内部的组织。
只见小米糕内部质地紧密。
没有蓬松的气孔，像一块结实的面团。
“我觉得可能是水分不够。”安初夏结合自己学的知识分析道。
她皱着眉头，认真思考着问题所在。
“面糊太干了，蒸出来就会发硬。”
她又拿起筷子搅了搅剩下的面糊。
面糊黏在筷子上，不易滑落。
“而且搅拌的时间可能也不够。”
“面糊里还有没完全化开的颗粒。”
她指着面糊里的小颗粒给李强看。
李强点点头。
心里的那股韧劲被激发了出来。
他向来不是轻易认输的人。
越是失败越要琢磨到底。
困难像弹簧，你弱它就强。
他没有气馁。
反而认真地分析起了失败的原因。
把安初夏说的几点都记在心里。
觉得安初夏说的有道理。
可能是水加少了。
小米粉的比例太高。
才导致口感过硬。
于是。
第二次尝试的时候。
他特意增加了水量。
比第一次多了整整三分之一。
用量杯精确测量，确保不多不少。
还把搅拌的时间延长了一倍。
手臂酸了就停下来揉一揉，然后继续搅拌。
一边搅拌。
一边观察面糊的状态。
直到面糊变得顺滑细腻。
没有一点颗粒。
用筷子挑起，能轻松滴落。
才停下手来。
可蒸出来的小米糕虽然比第一次软了一些。
用手指轻轻一按就能陷下去。
却又变得有些松散。
不成形。
用筷子一夹就碎了。
碎成了好几块。
卖相也不好看。
颜色也比第一次浅了一些。
李强看着盘子里碎掉的小米糕。
心里有点着急。
眉头紧锁，眼神里满是焦虑。
但还是强打起精神。
他知道着急解决不了问题，必须冷静分析。
和安初夏一起分析原因。
安初夏查了手机上的资料。
手指在手机屏幕上快速滑动，搜索相关的问题。
跟李强说：“可能是水量加太多了。”
“面糊太稀，支撑力不够，蒸出来就容易散。”
她还找出了相关的案例，给李强看。
接下来的几天里。
李强的小院里总是飘着小米的香气。
那香气时而浓郁。
时而清淡。
跟着他的心情起伏。
心情好的时候，觉得香气都格外香甜。
心情低落的时候，香气也变得有些沉闷。
他和安初夏一头扎进了实验里。
每天天不亮就开始忙活，直到天黑才停下来。
不停地调整配方。
记录数据。
像两个严谨的科学家。
他们找了个专门的本子。
本子封面是硬壳的，很厚实。
把每次的配方、蒸制时间、口感都详细记录下来。
方便后续对比分析。
表格做得整整齐齐，一目了然。
有时候是水和糖的比例不对。
甜度过高或者过低。
第三次尝试的时候。
李强想着现在大家都注重健康。
不想吃太甜的东西。
就减少了糖的用量。
比配方上少了一半。
结果小米糕没什么味道。
吃起来寡淡得很。
像没放盐的馒头一样。
连他自己都觉得不满意。
把剩下的都倒进了喂鸡的食盆里。
有时候是蒸制的时间没把控好。
差了三分钟。
口感就天差地别。
第四次尝试的时候。
他担心小米糕没蒸熟。
里面会有生面糊。
就延长了蒸制时间。
比规定的多蒸了五分钟。
结果小米糕直接蒸糊了。
底部变得焦黑。
还带着一股糊味。
整个厨房都弥漫着焦糊味。
只能倒掉。
倒的时候，他心疼得不行。
那可是好端端的小米做的。
有时候又因为面糊搅拌不够均匀。
导致小米糕的口感时好时坏。
上层松软下层却发硬。
咬一口，口感层次混乱。
让人很不舒服。
第五次尝试的时候。
他把小米粉磨得更细。
又过了一遍筛。
筛网很细，能把细小的颗粒都筛出来。
口感好了一些。
却还是不够松软。
咬下去缺少那种入口即化的感觉。
牙齿还会沾到一些粉末。
这样反反复复的尝试。
足足进行了十几次。
从一开始的满怀信心，到中间的焦虑迷茫，再到后来的坚持。
李强的心情像坐过山车一样起起伏伏。
小院里的盘子摞了一摞。
都是装过失败小米糕的。
失败的小米糕有的送给了邻居家的鸡鸭。
鸡鸭吃得欢天喜地。
有的被两人硬着头皮吃掉。
只为了记住失败的味道。
找出问题所在。
每次吃的时候，都细细品味，感受口感的问题。
每一次失败。
李强都会把问题记录下来。
用红笔圈出来，重点标注。
和安初夏一起讨论改进的方法。
两人常常为了一个配比争得面红耳赤。
比如到底该加多少牛奶。
加少了奶香不足，加多了又会掩盖米香。
蒸制时间该精确到几分钟。
差一分钟都可能影响口感。
但争论过后。
总能很快达成共识。
毕竟两人的目标是一致的，都是为了做出好吃的小米糕。
安初夏还特意从网上查了增加松软度的小技巧。
眼睛盯着手机屏幕，认真地看着每一条建议。
跟李强说：“强哥，我查了资料。”
语气里带着一丝兴奋，像是发现了新大陆。
“在面糊里加入打散的鸡蛋液和温牛奶能增加松软度。”
“鸡蛋能让面糊形成稳定的气泡结构。”
“牛奶能提升奶香，还能增加面糊的水分，让口感更细腻。”
她一边说，一边用手比划着气泡形成的过程。
她还建议：“鸡蛋要充分打发。”
“打发到提起打蛋器能有小尖角的状态。”
“温牛奶要分次加入，这样才能更好地和面糊融合。”
她把步骤拆解得清清楚楚，生怕李强记不住。
这一次。
李强严格按照调整后的配方来操作。
不敢有一丝马虎。
他先把三个新鲜的土鸡蛋打入干净的盆中。
鸡蛋是刚从鸡窝里捡出来的，还带着温度。
拿起打蛋器。
打蛋器是不锈钢的，闪着银光。
顺着一个方向快速搅打。
手臂不停地转动，速度很快。
搅打了足足十分钟。
胳膊都快抬不起来了。
直到鸡蛋液变得蓬松。
出现细密的泡沫。
像奶油一样细腻。
提起打蛋器能拉出长长的纹路。
纹路不会很快消失。
才停下手来。
再把小米粉和少量玉米淀粉混合均匀。
玉米淀粉是白色的，和金黄色的小米粉混合在一起，颜色变得浅了一些。